自分のスキ♡とみんなの喜ぶ顔が原動力！どん底経験から見出した【自分の本心】と共に再出発！肉好き出張料理人すぐる

どうも＊あかりんご（@akari_presents）です！

今回は【どん底体験】をしつつも立ち上がる・挑戦する肉好き出張料理人すぐるさんの原動力を探ります。

あかりんご

人に裏切られながらも
それでも人に会う！そんなすぐるさんはどんなルーツを辿っているのだろう？
ドキドキ～ワクワク～
よろしくお願いします！

人見知りでこちらこそドキドキ~(笑)
よろしくお願いします！

肉好き出張料理人すぐる

人見知りだというすぐるさんは、お酒が入るとハイテンション～♪とのこと。

パーティーにすぐるさん一人いたら盛り上がり楽しそうです！(笑)
早速まいりましょう～っ

肉好き出張料理人すぐるプロフィール

【経歴・実績】

これまでの人生のストーリーはすぐるさんのnoteに細かく書いてあるので、そちらを参考に＊

ちなみにnoteから、すぐるさんの特徴を引用すると…

・ちょっぴりエロい
・飲食店の月商90万円→500万円まで伸ばした実績
・出張料理人と高級鉄板焼き店勤務の二足のわらじ
・何度転んでも立ち上がり続ける 秋田が産んだ ” ど根性シェフ ”

とのこと（笑）

ちなみに実際に私がお会いして感じたすぐるさん
↓

そんなすぐるさん、人見知りは最初だけ＊

少ししてから軽快に語り出してくれました！
すぐるさんの話を聞いて感じたことは
【精神的自立】
現状どんなに辛くても、何かのせいにすることなく
自分自身を奮い立たせることが出来る。
そんな人。

本人いわく、『寂しがり屋のかまってちゃん』とのことですが（笑）

すぐるさんのnoteにほとんど
彼のストーリーが書いてあるので

今回は、すぐるさんの“立ち上がる力”に注目しインタビュー★

お話を聞く中でみえてきた
【何の為かがわかってると人はブレない】という学びをシェアしていきます！

まずはすぐるさんの行動力に注目。

すぐるさんの行動力・経験値の多さはフットワークの軽さから成るもの

飲食店経験が圧倒的に長いすぐるさん。

しかしただ料理をするだけでなく、経営側で動いたり・・・

下記のような様々な経験を通して
料理人としての幅をどんどん増やしていったそうで。

あかりんご

いろいろな経験をする中で【一人で飲食店できてしまうほどのスキル】まで身に付けたってことですね！

そんなすぐるさんの
お話を聞いてて浮かぶキーワードが

二つ返事・チャレンジ

基本「挑戦したい」というスタンス。そして面白そうだと感じたら
まずやってみよう！って感じで生きてます。

肉好き出張料理人すぐる

あかりんご

だから次々と新しいスキルを身につけていけるのですね。納得。

チャンスが平等に来てたとしても、動く人にしか結果はついてこないですから。

そんな中、10年来の仲間からの「一緒に店を出さないか？」という誘い。

いつか自分のお店を持ちたいという夢もありましたし、これも二つ返事で始めることに！

※もちろん誘ってくれる人が、【信頼を寄せている人】であることが絶対条件ですけどね。

ですがここで信頼していた人から裏切られる経験をする…。

信頼してた人に裏切られ、夢破れたどん底経験

二人で飲食店を始めるということで走り出したものの

資金を無断で使用されるという裏切り行為発覚。

場所まで借りて内装を手作りで進めており、オープン間近での発覚…。

それでもすぐるさんは「なんとかオープンさせたい」とお金をかき集めるも、そのお金さえ使われてしまう。

・・・
いったいどういうことなのでしょうか？意味が分かりません。

僕も意味わからないですね(笑)
でもこうなった以上「仕方ないか」と割り切るしかなくて。
その人とも縁を切って離れましたね。

肉好き出張料理人すぐる

あかりんご

「仕方ない」
たしかにそうですが・・・
お金のことも絡んでるし、どうやって立ち直ったのですか？

ん～たしかに一週間くらい落ち込みましたね。ベッドの上でひたすら(笑)
しかも
そうしてる間にもお金を稼ぐ話が舞い込んでくるわけですよ。

肉好き出張料理人すぐる

どん底の時こそ試される経験がやってくる

事業に失敗した時・借金をおった時…だいたいこういうタイミングで試されごとがやってくるものです。

やりたいことの為に動いてたことが、途中でダメになる。そうすると目の前の事に囚われてしまって…

そう。それがお金。

ついついお金の匂いがする方に、心奪われそうになるんですよね。

来ました来ました。
さすがに一瞬心揺れて、いっそのこと他の仕事しようかとも考えましたよ。

肉好き出張料理人すぐる

あかりんご

そんな時をどうやって乗り越えたのですか？

考えて考えて考え抜くと自分の中の答えがポンっと浮かぶ

ひたすら考えました。
【何の為に店を出すのか。何の為に料理をするのか。何がしたいのか。】を。
そしたらシンプルに答えが浮かんできて・・・。

肉好き出張料理人すぐる

自分の料理を「美味しい」と喜んで食べてくれる人を見るのが好きなんだっていう、自分の本心に気付いて

その為に料理しているんだった…。そのことを再確認した感じです。

【何の為】がわかると吹っ切れる

今回知り合いから誘ってもらったことで、お店を出すことにしましたが、それがダメになって。

「全て失った」とどん底に落ちて、絶望感しか感じなかった…。

でもそんな時こそ冷静に考えることが大切。何の為にそれをするのかを。

【自分の料理を食べて喜んでくれる人を見る】
自分の全ての行動は、その為にしているんだ！ということがわかれば、お店を出すことだけに囚われなくなるんですよね。

肉好き出張料理人すぐる

あかりんご

たしかに。
お店は【手段の一つ】でしかないですもんね？

そうです。手段だったものがゴールだと錯覚してしまうと、つい「終わりだ…」と迷いが生じてしまうますが
【何の為】という自分の軸さえわかっていれば、たとえ失敗したとしても
道が反れるようなことにはならないと思うんですよね。

今回のこの経験を通して、ハッキリと認識しました。

肉好き出張料理人すぐる

不思議なことに、生きていく中でこうした自分を試すような出来事が起こることがあります。

その時に二つの岐路に立たされて、その道を諦めるか（ゴールを変える）
すぐるさんのように本質に気付き方法変えて突き進む（手段を変える）
どちらかに分かれます。

自分の本気度を試すイメージですかね。

うまくいかないからといって辞めてしまったら、所詮そこまでの想いだった。と言われても仕方ないですからね。

「いや！俺の想いはそんなもんじゃない！」という強い意志があれば、失敗を乗り越えて最後は必ず成功すると思うんですよね。

現にすぐるさんは、短いスパンで気持ちを切り替えてすでに新たな道に進んでいます。

あかりんご

心にも金銭的にもダメージを負った経験。
その経験をむしろ強みに変えて、また動き出すことができるのは
【自分の行動の動機】に気付いたから。
気付いちゃったすぐるさんは、もう揺るがないでしょうね…。

進みながら迷いを感じたら一度立ち止まって【何の為に今この行動をしているのか】を考えよう！

夢や目標への道のりは、そう簡単ではありません。

簡単どころか、すぐるさんのように【諦める理由】になり得るような出来事がたくさん起こるでしょう。

だからスムーズに進めない時は

思い切って立ち止まってしまいましょう！

焦ることはない。

立ち止まったとしても、その間に自分の中の答えに気付けたとしたら

結果的に一番早くゴールに辿り着けるはずですから。

喜ぶ顔を見る為に出張料理人として再スタート

肉好き出張料理人→シンプルに肉が好きだから

お店を出せなくなったなら
こっちから出向いて料理する！

ということで仲間とイベントを企画し
そこで料理を振る舞うことに＊

これまでも出張料理人の経験がありましたが
本格的に【イベント業】として出張料理人をすることにしました！

肉好き出張料理人すぐる

結果、このイベントがかなり順調に伸びてきているそうです！大反響♪

普段は銀座の高級鉄板料理屋で働いているすぐるさん。

仕事がお休みの日曜日を利用して
自分の料理を振る舞っています。

どれだけ料理が好きか…！

伝わってきます。

あとはすぐるさん自身お酒が大好きで、イベントでお客さんと一緒に飲むことも楽しみの1つだとか…♪

真剣な表情とのGAPが最高です！

すぐるさんのイベント

現在始動中のイベントはこちら★（2019年12月時点）

今後も開催していきますので料金の参考に＊

イベントは企画からもご相談承ります！
お問い合わせはTwitterのDMからどうぞ！

出張料理人はプチ飲食店開業としてもおすすめ！

出張料理人をするのに届け出も場所も必要ありません。
だからプチ開業としてもオススメなんです。

肉好き出張料理人すぐる

あかりんご

たしかに飲食店を出すにあたりリスクもたくさん！維持も大変だと聞きますから…。

飲食店は3年以内に廃業する確率が極めて高い

料理人が独立する上で。また、複業としても
1つの選択肢になるであろう出張料理人。

今後
【イベント業×出張料理人】ノウハウnote
もリリースするそうです！

お楽しみに♪

料理人同士でコラボしてイベントやっていきたいです！
気軽にご連絡ください＊

肉好き出張料理人すぐる

すぐるさんの今後の展望

夢破れどん底から再出発したすぐるさんに、今後の展望をお聞きしました。

経験から得たノウハウを世に発信！

女性をターゲットとした飲食店の売り上げを
約6倍に伸ばしたすぐるさんは

このあたりはお手の物☆

▶︎ノウハウをnoteにて発信！
お店の売り上げアップしたい人必見！

あと女性にモテる料理をマスターしたい男性も！（笑）

もう一つはレシピマガジン！

月額¥500で料理の基礎知識やレシピをお伝えします。

主婦の方・料理初心者向け！

こちらもお楽しみに♪

イベント×出張料理人をもっと拡げる

画像クリックするとTwitterに飛びます！

コラボもしたいし「俺も・私も出張料理人やってみたい！」なーんて人がいたらぜひ連絡お待ちしております！

肉好き出張料理人すぐる

お問い合わせはこちら

料理が好き！
人が好き！
喜んでくれる人の顔を見るのが好き！

あかりんご

とっっっっっても素敵！面白い！

自分の中に【自分を奮い立たせる起爆剤】をいつも抱えている自家発電人間！

自家発電型の人は

精神面で自立している。

それはどういうことか？

自分のことを知っているということ。

◆自分の弱点
◆自分の強み
◆自分の好きなこと
◆自分が我慢できないこと

「カッコ悪い自分を誰かに見られるのが嫌で、実は寂しがりやの人間なんです。」

と笑うすぐるさん。

でも、だからこそ魅力的なんですよね。

さらけ出し具合と素直さ。

自分の心に嘘がない生き方。

多少の葛藤を抱えながらも【今自分にできることを精一杯する】

そんな人です。

これからもおいしい料理でみんなを喜ばせる。

ちょっぴり変態（笑）で愉快なすぐるさんの活躍が楽しみです！

あかりんご

すぐるさん
ありがとうございました！